Gluten- und Kaseinfreie Ernährung
Uns ist bekannt, dass viele Menschen mit der Diagnose des frühkindlichen Autismus unter Magen- und Verdauungsproblemen leiden (Pfeifer, 1998). Auslöser für diese Probleme sind häufig Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Ein Kinderarzt namens Karl Reichelt vermutet, dass autistische Menschen bestimmte Stoffe nicht verdauen können, sodass diese in die Blutbahn und ins Gehirn gelangen (Pfeifer,1998). Bei diesen Stoffen handelt es sich um Peptide, aus denen Gluten und Kasein bestehen. Diese Stoffe stören die Entwicklung des Gehirns im Kindesalter (Pfeifer, 1998). Es wurden durch Computertomogramme und Hirnstrommessungen anatomische und neurologische Veränderungen bei Autisten festgestellt (Pfeifer, 1998).
Durch die gluten- und kaseinfreie Ernährung besteht die Möglichkeit, dass Menschen mit der Diagnose des frühkindlichen Autismus eine Chance bekommen, auffällige Verhaltensweisen zu reduzieren, wenn diese auf der Nahrungsmittelunverträglichkeit beruhen. Die Lebensqualität der Menschen kann dadurch enorm gesteigert werden (Strassert). Je konsequenter die Ernährung eingehalten wird, desto größer sind auch die Chancen der Verbesserung (Strassert). Wichtig zu benennen ist der Aspekt, dass die Diagnose des frühkindlichen Autismus durch diese Diät nicht in Frage gestellt oder verändert wird. Nebenwirkungen der Unverträglichkeit, wie z.B. starke Wahrnehmungsstörungen können verringert werden, sodass Verhaltensweisen wie Stereotypien, Aggressivität, Unaufmerksamkeit, Sozialverhalten, Schlafstörungen, Sprachprobleme vorgebeugt werden (Strassert).
Die folgende Nahrungsauflistung ist übernommen von Susanne Strasserts Internetseite zur Autismus-Diät (https://www.autismus-diaet.at/):
Gluten ist in folgenden Getreidesorten enthalten:
Weizen, Weizengrieß
Hafer
Gerste
Roggen
Dinkel
Grünkorn
Kamut
sowie deren botanische Verwandten
Kasein ist Milcheiweiß und kommt in allen Milchprodukten vor, d.h. in
Milch (Kuh-, Schaf-, Stuten- und Ziegenmilch)
Butter
Käse (alle Sorten)
Joghurt
Milchzucker (Laktose), produktionsbedingt nicht 100%ig vom Milcheiweiß trennbar,
Molke
Kefir
Topfen/Quark
Buttermilch
Milchpulver
Kondensmilch
Creme fraiche
Schlagrahm/Sahne
Sauermilch, Sauerrahm
Laktosefreie Milchprodukte
Quellenangaben:
Strassert S.. Die gluten- und kaseinfreie Ernährung für Menschen mit Autismus, ADS/ADHS und Allergien. Online im Internet:www.autismus-diaet.at Abrufdatum: 27.10.2013
Pfeifer C. (1998). Diät für das Gehirn. Online im Internet: https://www.focus.de/gesundheit/news/medizin-diaet-fuer-das-gehirn_aid_172318.html Abrufdatum: 27.10.2013